Gluten Freak

Le 24 décembre Je n’ai rien. Rien de rien. Même pas l’ombre d’un des symptômes si redoutés. Le terme exact c’est que je suis flabergastée. Je m’emballe. « Qu’est-ce que tu veux mon déjeuner? » me demande mon homme. Oui, mon homme me fait mon déjeuner le 24 décembre. « Deux toasts au beurre de peanut » que je lui réponds. Au blé. Quand le médecin m’a annoncé qu’en effet, je devais manger l’équivalent de deux tranches de pain par jour, elle m’a spécifié maladroitement que je devais regarder les ingrédients de ces tranches de pains. Elle a mentionné le fait qu’il y avait bien des additifs dans certains pains et que je devais privilégier le pain de boulangerie. J’ai compris (une chance que je suis informée) que certains pains commerciaux avaient tellement d’ingrédients dans leur recette qu’au final, il y avait une moins grande teneur de blé donc de gluten. Comme je ne veux pas de faux négatif, je lui ai répondu que j’allais faire mon pain moi-même. Je le fais déjà sans gluten ...

Le 21 décembre Je dis à mon conjoint : Mets en que je vais commencer ça avant le temps des fêtes! C’est le moment parfait pour manger du gluten (c’est nettement moins compliqué d’être quelqu’un qui peut manger du gluten vs quelqu’un qui ne peut pas manger du gluten dans le temps des fêtes) et en plus, si je ne vais pas bien, tu vas être la pendant deux semaines pour m’aider avec les filles. Parce que j’ai la chienne. Je suis terrorisée non pas à l’idée de manger du gluten (Mmmmm, un beigne glacé au miel…) mais à l’idée de revivre tous les symptômes. Parce que je sais que lorsque je n’avais pas d’enfants, ces symptômes-là étaient désagréables mais avec deux enfants en bas de 5 ans, ces symptômes-là peuvent causer des moments assez catastrophiques. Style revenir de la bibliothèque À PIEDS avec le bébé en porte-bébé qui te malaxe les entrailles pis pogner l’envie d’exploser vers le bas à mi-chemin. J’entends déjà ma grande me proposer de mettre les couches à sa sœur. Le 23 décembre ...

Il y a environ 7 ans, j'ai arrêté de consommer du gluten sous les conseils d'un collègue ostéopathe qui me traitait pour des malaises a l'estomac et aux intestins depuis quelques mois. Du plus loin que je me rappelle, j'ai toujours eu des symptômes de diarrhées et de maux de ventre handicapants. Les années avant l'arrêt du gluten, je ne pouvais plus me déplacer en voiture sans devoir m'arrêter de toute urgence pour trouver une toilette (ou un buisson), je souffrais de maux de ventre intense quelques fois par mois, me laissant parfois une heure assise sur une si confortable toilette. Les mois avant l'arrêt du gluten, les crises s'étaient rapprochées (quelques fois par semaine), elles étaient aussi plus intenses. Prendre l'auto était devenu une source de stress. Marcher, courir ou danser déclenchait fréquemment une crise. Mon cerveau était constamment dans la brume. J'avais mal aux os. Et lorsqu'on ma conseillé d'arrêter le gluten po...